购买新鲜安全食品
市民在菜市或超市选购时，一定要选择新鲜、安全的食品或原料。购买食品时，注意所购食品，特别是一些熟食制品、定型包装食品，是否新鲜，是否符合卫生要求。购买肉菜瓜果，要注意新鲜干净，要买经检验合格、允许上市的“放心肉”、“放心菜”，不买腐烂变质的、未经检验部门检验的肉类及死因不明的家禽家畜、鱼贝类。
蔬菜瓜果要充分清洗
夏季是各种瓜果蔬菜的采食期，由于农田及果园可能使用杀虫农药，容易发生因误食或加工不当引起的食物中毒。因此，在食用前，蔬菜瓜果应充分清洗和浸泡，防止蔬菜农药残留中毒。蔬菜可食部分如果有破损，应立即食用，不要储存，以免破损部分在长时间存放后发生反应，产生亚硝酸盐等有毒物质。未来得及食用的蔬菜瓜果要妥善保管，防止受潮发霉、腐烂、变质以及被老鼠、苍蝇、蟑螂等咬食污染。
避免生、熟食品交叉感染
几种食物需注意
夏季食用几种食物需要特别注意：四季豆、扁豆要煮熟煮透才食用；最好不买发芽的马铃薯；海产品要购买新鲜的、活的，而且要加热彻底才食用；熟食制成后最好立即食用，间隔约4个小时之后，要回锅煮透再吃；做凉拌菜的原料一定要洗净，最好不要吃隔顿凉拌菜。
卫生环境不容忽视
个人需要培养良好的卫生习惯：进食、做饭前都必须把手洗干净；烹调过程中，每次用手接触过生食后再接触熟肉或熟食，或与熟食有关的食品时，都必须洗手；当手部有破损感染时，要戴上手套。
注意不要让苍蝇、蟑螂类和其它动物接触食物，将食品安全贮藏，以免遭到上述害虫将病原体带到食物上。