营养是儿童青少年身体生长发育和健康的物质基础。儿童青少年正处在长身体、长知识的时期，合理的营养和平衡膳食能促进儿童青少年的生长发育，提高肌体的抗病能力，增强学生的身体素质，从而保证学生有充沛精力学习。如果学生因饮食习惯不好偏食，营养缺乏就会引起发育迟缓或损害健康。儿童青少年的生长发育不同，所需的营养成分和量也不同。因而作为引导儿童少年成长的家长与教师指导学生合理的、科学地平衡膳食是非常重要的。
平衡膳食是指既能保证热能需要，又要使各种营养素搭配合理。现代营养学对各种食物做了详细的分析，根据各种食物所含营养素的特点及各自的膳食结构，将食物分成若干类，劝告居民每日膳食的组成，应当含有这些大类的食物，才能保证得到所需的营养素。
我们国家的营养学家把食物分为五大类：第一类为谷类、薯类、干豆类，主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素，也是我国膳食的主要能量来源;第二类为动物食物，包括肉、禽、蛋、鱼、奶等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素；第三类为大豆及其制品，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素；第四类为水果蔬菜，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素；第五类为纯能量食物、包括动植物油脂、各种食用糖和酒类，主要提供能量。这五大类食物均应按需适量摄取，而且应以植物食物为主，动物食物为辅，能量来源以粮食为主的基本特点。如果以使动物食物为主脂肪太多、能量过高容易出现肥胖与高血脂的患者。如果以素食为主，不食或少食肉类、豆类容易出现蛋白质、脂肪、矿物质摄入不足，就会影响骨骼的生长发育。同样无机盐、维生素在生长发育中也有着特殊的重要性。营养是儿童少年身体健康的物质基础。人体的生长发育各组织器官的合成，都要靠营养素的供给来完成，如果肌体的营养不足或其他原因不能满足肌体的正常需要，就容易发生营养不良或营养缺乏症。儿童少年的营养需要是多方面的，任何一种营养素的缺乏都会引起营养不良性疾病。
儿童青少年的生长发育速度不同，在生长发育速度的高峰时需要的营养素就更大，而在高峰前期需要储备一些营养，这时相应的膳食极为重要。儿童少年的生长发育速度个体差异较大，因此，营养素的需要量因人而异。
作为学生的老师及家长就要在日常生活中，把科学的营养饮食通过健康教育课或者卫生常识课传授给学生，让学生知道什么是科学的饮食习惯。健康查体也是了解学生健康状况的重要途径，在健康查体中发现学生因营养不均衡造成的肥胖、偏瘦或营养不良引起的疾病等，就要及时地与家长取得联系，反映学生的健康状况。让家长能及时从饮食上给于调节，使学生的健康成长得到保障。
总之，合理的膳食制度的原则是：第一，使所摄取的各种营养素，特别是蛋白质，糖和脂肪，能最大限度地为身体所利用。第二，饭前无明显的饥饿感，有正常的食欲；饭后又有饱腹感，不应有过饱的腹胀感。第三，质量要适应食用者的生活制度，利于学习，体育活动，并与学校一日生活制度相配合。第四，每餐食物的质和量要适应各种不同身体状况人群的需要。膳食制度要根据学生生活中的学习和作息制度的特点合理安排，成为学生利于身体健康和学习效率的一种进餐制度。膳食中为满足肌体对热量和各种营养素的需要，还要考虑到儿童少年的特殊需要。
通过学习使我深刻地认识到，营养对保护青少年儿童和全民族的健康极为重要。营养教育要从小抓起，要求学生从小就树立合理营养概念，养成良好的饮食习惯。开展营养知识教育是教师、家长、营养医生的共同责任，大家共同努力做好这一工作。