随着夏季的来临，气温的不断升高，极易适合各种致病微生物繁殖，引起食物的腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，一旦食用被病菌或病菌毒素污染的食物，就会引起食物中毒。具体来讲，夏季应从以下几个方面预防食物中毒：

　　一、养成良好个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前要注意洗手，做好预防工作。

　　二、食品要低温储藏，做好食具、炊具的清洗消毒工作，生熟食炊具要分开使用；熟食品应及时食用，隔夜、隔餐的熟食品食用前要充分加热，提倡“现买、现做、现吃”。

　　三、蔬菜水果尽可能浸泡、清洗后食用。夏季是植物病虫害高发季节，菜农、果农用农药杀虫在所难免。消费者应尽量到正规农贸市场或超市购买果蔬，并注意市场内有关农残检测的公示布告。食用前尽可能先浸泡半小时后再清洗食用。

　　四、在选购熟食卤菜、凉菜时，要注意销售场所防虫防蝇防尘设施是否齐全，存放条件（如温度控制）和存放容器是否符合卫生要求。熟食制品在温度低于60℃、高于10℃条件下放置2小时以上的，或隔餐、隔夜食物存放于冰箱或食用外购卤味时，食用前须彻底再加热。如发现熟食制品变质变味，则应弃去。

　　五、食用冷饮要适量。购买冷冻饮品尽量选择正规商场和超市，除查看标签、生产日期、保质期外，还要查看包装是否完好，不要购买包装破裂、变形的产品。

　　六、慎食水产品，尤其对于外地来青游客应少食或者适度食用海产食品，以免引起肠胃不适，造成食品中毒。

　　七、包装食品即时食用。

　　八、广大消费者一旦发生食物中毒，应及时到附近医院就诊，不要自行乱服药，并及时向相关监管部门报告，同时立即停止食用可疑食品，并予以保存，以备检验。