4月7日是世界卫生日，世界卫生日（World Health Day）是由世界卫生组织在1948年举行的第一届世界卫生大会上决定设立的。 自１９５０年起，联合国决定将每年的４月７日定为世界卫生日，并为每年卫生日确定一个与公共卫生领域相关的主题。2015年世界卫生日主题：食品安全
不安全的食品与每年约200万人的死亡有关，其中多数是儿童，含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食品可导致从腹泻到癌症等200多种疾病。
今天我们来介绍食物中毒的相关知识：
1、什么是食物中毒: 食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质或者把有毒有害物质的食品当作食品摄入后出现非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。
2、食物中毒有何特点？
★ 中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不发病；
★ 潜伏期短，发病急骤，短时间内可能有多人同时发病；
★ 所有中毒病人的临床表现基本类似，病程短；
★ 停止食用中毒食品后，发病很快停止；
★ 人与人之间无传染性；
★ 有一定的季节性。例如微生物性食物中毒夏秋季节高发。
3、引起食物中毒的食品常见哪些？
含有毒有害物质的食品，通常在外观上与正常食物没有明显区别，消费者凭感觉不易判断。
(1)动物性食品： 如肉、禽、蛋、乳等。
(2)非动物性食品： 粮谷类食品，如米饭、米糕， 蔬菜、水果易被农药污染或被肠道病菌的污染。
(3)毒蘑菇、霉变甘蔗、未加热透的豆浆和面豆及发芽的马铃薯等引起食物中毒也很常见。
4、发生食物中毒后该怎么办？
①“停”:立即停止食用可疑中毒食物。
② “早”:马上打急救电话以争取急救的时间。尽早把病人送往就近医院诊治。
③ “保”:保护好现场，保留好可疑食物和吐泻物。
“报告”:及时向当地卫生行政部门报告。报告时要说明就餐的时间、地点、出现症状的人数、主要症状、吃过哪些食物、报告人姓名、联系电话等等。
④ “配合”:医务人员要对病人的呕吐物、尿液、粪便，甚至血液进行化验，这些都是必须的，病人和家属一定要积极配合。这样做，既有利于尽早做出诊断，也会给以后的维权索赔提供证据。病人和家属还要积极配合调查人员回忆、叙述完整的事情经过，并提供可疑食物，以供化验。
⑤ “消毒”:根据不同的中毒食品，在卫生部门的指导下对中毒场所进行相应的消毒处理。