白气”不是气。水蒸气是肉眼看不到的，而“白气”我们能用肉眼看到，这说明“白气”不是气。而是气体中水蒸气温度降低时被液化成的一些小液滴，是物态变化中的液化现象。
从“白气”的形成过程，我们可以将“白气”分为两种，即“热白气”和“冷白气”，下面我们结合实例浅谈一下物态变化中的“白气”。
我们知道，气体的密度不是固定不变的，水蒸气也是如此，当温度升高时，水蒸气的密度会减小，当周围水蒸气的温度较低时，则周围水蒸气的密度比热蒸气的密度大，这些热蒸气由于密度变小而会上升。在上升过程中，热蒸气和周围空气中的水蒸气之间，由于存在着温度差，它们之间就会发生热传递，温度较高的水蒸气就会放出热量，使其温度降低，我们由液化的条件可知，这些热蒸气将会被液化成小液滴，这就是我们看到的“白气”，这些“白气”是热水蒸气被空气中的水蒸气液化形成的，我们称此“白气”为“热白气”，而且“热白气”越浓，说明热蒸气与周围气体的温差越大，这些“热白气”是呈上升状态的。例如，我们做饭时，看到从锅里冒出的“白气”就是“热白气”，是上升的，根据我们的经验知道，冬季里锅里冒出的“白气”比夏季要浓，就是冬季比夏季室温更低的缘故。
空气中含有一定量的水蒸气，当这些水蒸气遇到温度较低的气体时，空气中的水蒸气由于放热温度降低也会被液化成一些小液滴，形成“白气”，这些“白气”是空气中的水蒸气遇到冷气被液化的，因此我们称这些“白气”为“冷白气”，这些“冷白气”在空气中是下降的，如夏季里当我们打开冰糕的包装纸时，会看到冰糕的周围冒“白气”，这样的“白气”就是“冷白气”，这些“冷白气”是向冰糕的下方运动的。还有当我们打开冰箱门时，也会看到一些“白气”，当然也是“冷白气”，你现在应该知道是怎样形成的了吧。
在看节目时，我们有时会看到舞台上，有一些“白气”，似云如雾，但它却不会上升，犹如进入仙境一般，这些“白气”是怎样形成的呢？原来它是固态的干冰升华时要吸收大量的热，从而使周围空气中的水蒸气液化形成的“白气”，是“冷白气”，所以它不会上升。