近日，市区有关领导对嘉峪关学校食堂工作进行了视察，给予充分肯定。嘉峪关学校食堂工作特别注重严格把关，确保师生在校饮食安全。
一是严把人员上岗关。食堂员工年度都要接受健康检查，从业人员均持证上岗。开学前学校对执有健康查体证的从业人员开展《食品安全法》《学生集体用餐规定》等相关法规的培训学习。加强食堂工作人员的思想教育，树立为教学服务、为师生服务的思想，始终把师生的饮食安全和身心健康放在第一位。
二是严把采购验收关。开学初，学校的分管干部、教工代表以及食堂从业人员一同与食材供应商签订了《供货协议书》和《质量保证书》。组织教工代表全程参与定点采购和索证验收工作，每天上报食药监局网络。食材出入库均建立严格的出入登记制度，对质量、数量进行认真的核对、检查，杜绝不合格物品进入原料库，有采购员、保管员、总务主任等三人签字，方可核销，做到有据可查，以防万一。
三是严把服务质量关。食物烹调中掌握好烹制菜品的火候，中心温度必须达到70度，保证色、香、味、营养俱佳，切实保障饭菜质量。认真估算饭菜需求量，坚决杜绝出售剩菜剩饭和变质食品的现象，确保饭菜卫生、安全。对于每餐少量的剩余饭菜由市南区环卫统一清运。
四是严把食品留样关。每餐前有专人负责对午餐食品进行全部留样，留样食品保证100克以上并保存48小时。为了避免菜品交叉，学校专门配备了留样专用柜并购买一批乐扣密封盒，将每个菜品单独储存。以便在发生食品安全问题时，及时准确的找到原因，做到有据可查。